spagnolo - ricette : ensalada de pollo crujiente

 spagnolo - ricette : ensalada de pollo crujiente

ingredientes para 4 personas

pechuga de pollo   400g 

ensalada verde         240g 

col lombarda            160g 

zanahorias                800g 

pan integral                8 rebanadas 

limas                          4

ramas de romero fresco 

aceite de oliva virgen extra  40 g 

pimienta negra 

sal fina 

elaboraciòn

lo primero de todo marinar el pollo cortarlo en dados y colocarlo en un bol con el zumo de lima y una ramas de romero fresco, dejarlo marinar durante unos 30 minutos en la nevera 

Mientras tanto limpiar  las zanahorias quitando los dos e extremos lavarlas y luego conrtarlas en dado y cocinarlas al vapor durante unos 10 minutos para mantener su consistencia crujiente, una vez cocinadas reservar 

Cuando el pollo esté completamente marinado, dorarlo  en una sartén antiadherente caliente hasta que completamente cocinado 

Lavar con cuidado la ensalada verde y la lombarda secar la hojas y picarlas con las manos colocar en el bol y condimentar la ensalada agregando los dados des zanahoria al vapor y el pollo dorado templado, aceite de oliva virgen extra càscara de lima rallada sal y pimienta 

adornar la ensalada de pollo a la lima con los picatostes de pan integral previamente dorados y servir