spagnolo - ricette : ensalada de pollo crujiente

 spagnolo - ricette : ensalada de pollo crujiente

ingredientes para 4 personas

pechuga de pollo   400g 

ensalada verde         240g 

col lombarda            160g 

zanahorias                800g 

pan integral                8 rebanadas 

limas                          4

ramas de romero fresco 

aceite de oliva virgen extra  40 g 

pimienta negra 

sal fina 

elaboraciòn

lo primero de todo marinar el pollo cortarlo en dados y colocarlo en un bol con el zumo de lima y una ramas de romero fresco, dejarlo marinar durante unos 30 minutos en la nevera 

Mientras tanto limpiar  las zanahorias quitando los dos e extremos lavarlas y luego conrtarlas en dado y cocinarlas al vapor durante unos 10 minutos para mantener su consistencia crujiente, una vez cocinadas reservar 

Cuando el pollo esté completamente marinado, dorarlo  en una sartén antiadherente caliente hasta que completamente cocinado 

Lavar con cuidado la ensalada verde y la lombarda secar la hojas y picarlas con las manos colocar en el bol y condimentar la ensalada agregando los dados des zanahoria al vapor y el pollo dorado templado, aceite de oliva virgen extra càscara de lima rallada sal y pimienta 

adornar la ensalada de pollo a la lima con los picatostes de pan integral previamente dorados y servir

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• chuletas al horno 
• 4 chuletas de cerdo 4 patatas medianas 1 cebolla 1 cucharadita de ajo molido 1 pizca de sal 1 pizca de pimiento 50 ccs de aceite 

preparaciòn

En una bandeja de horno poner las patatas en rodajas de 1 centímetro, de grosor, más o menos.

Poner las chuletas, echarle el ajito picado, la sal y la pimienta al gusto.

Poner una ultima capa la cebolla en rodajitas finas y echarle un chorreoncito de aceite.

Meterlas al horno a 250º centígrados cuando tengan colorcillo, en unos 20 minutos bajar a 170º grados el horno y cuando vean que estén hechas, subir a 250º para que se doren las chuletas.

imparare lo spagnolo con le ricette

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ingredientes :

1 planca cuadrada de hojaldre

2 manzanas

30 pasas

8 nueces

1 cucharada de canela

2 cucharadas de azùcar

1 chorrito de ron

1 huevo

azùcar

preparaciòn

ponemos en un vaso las pasas con un poco de ron para que se hidraten.

Mientras tanto cascamos la nueces y las troceamos si las hemos adquirido con su cascara si ya estàn  mondadas  non serà necesario

 precalentar el horno a 180° pelamos descorazonamos y cortamos las manzanas en dados con forme las vamos cortado la vamos anadiendo a un bol incorporaremos y mazcaremos todos lo elsementos del relleno excepto  la masa de hojaldre el huevo y el azùcar

extendemos la masa de hojaldre con un papel de honear por debajo colocamos el relleno en el centro de la masa y a lo largo dejabdo un poco de margen

para hacer el trenzado con la ayuda de un cochillo tenemos que cortar los laterales del hojaldre en tiras hacia abajo formando 45° doblamos primero los màrgenes  y vamos cubriendo el relleno cruzado las tiras  decorar los cocemos en el horno